水产专家从,不买这7种★鱼☆fish★,★告诉☆tell★家里买菜的那位~

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导读:水产专家,从不买这7种★鱼☆fish★,★告诉☆tell★家里买菜的那位~★鱼☆fish★,因,品种不同,本身就,存在金枪鱼★这样☆then★的,红肉鱼,和带鱼★这样☆then★,的白肉鱼之分,但如果鱼,的,颜色过于鲜红或呈亮白色,很有★可能☆would★,是染色剂,的,“功劳”。鱼眼塌陷,鱼鳃发灰的,不买。,腐败鱼眼球,塌陷或干瘪,角膜皱缩或有破裂,鱼鳃呈褐色或灰白色。通过,气味判断,鱼,是否,新鲜,要闻,一闻,鱼鳃:鱼,鳃应具有,海水,鱼,的咸,腥味或淡水鱼的土腥味,且,无异臭味。同时,新鲜鱼的鱼鳃,呈鲜红色,鳃丝,分明:

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每天,买★鱼☆yú★,吃的您不一定会★知道☆zhī dao★,★如何☆rú hé★,选出一条符合,水产专家要求的健康好,★鱼☆yú★。水产专家提醒,:以下几种鱼,就算再,便宜也★不要☆bù yào★买,一定要,发给家里买菜,的朋友,!

鱼肉过,红,过,白不吃水产专家,从不买这7种鱼,★告诉☆gào su★,家里买菜,的那位,~的,图片,1

鱼,因,品种不同,本身,就存在金枪鱼,★这样☆zhè yàng★,的红肉鱼,和带鱼,★这样☆zhè yàng★的白肉鱼,之分,但如果,鱼的颜色过于鲜红或呈,亮白色,很有★可能☆kě néng★是染色剂的“,功劳”。

个头挑“八分大,”,的水产专家,从不买这7种鱼,★告诉☆gào su★,家里买菜,的,那位,~的,图片2

鱼的个头决定,其口★感☆gǎn★和★安全☆ān quán★性。太小,鱼,还没有长大成熟,肉质不够鲜嫩,鱼刺,也会显得,格外多。太大,意味着鱼的★年龄☆nián líng★,老,肉质,粗糙,体内,★可能☆kě néng★积聚,了不少有害物质。

★因此☆ yīn cǐ★,买,鱼,选个头“八分大”左右的比较合适,例如,鲤鱼,和武昌鱼以1斤半,鲫鱼0.5斤~1斤,草鱼,4~5斤的为宜,。,

鱼眼塌陷,鱼鳃发灰的不买水产专家从不买这7种鱼,告诉家里买菜的,那位~,的,图片3

选购“冰鲜鱼”,★应该☆yīng gāi★先,观察,其眼睛和,鳃,。新鲜鱼眼球饱满,角膜透明清亮,鳃,丝,清晰呈鲜红色。

其次,鲜鱼眼球不饱满,眼角膜起皱,稍变,浑浊,有时眼,内溢血,发红,鳃,色,变暗呈灰红或灰紫色。,腐败,鱼,眼球塌陷或干瘪,角膜,皱缩或有破裂,鱼鳃,呈褐色或灰白色,。

新鲜的鱼最好★不要☆bù yào★,立即吃,水产专家从不买这,7种鱼,告诉家里买,菜,的那位~的图片4

现,杀活鱼放放再吃,。,刚,宰杀后的鱼肉品质并不是最好的,因为鱼肉,会,有一个“,排酸”过程,需要放置,一段时间,才更加鲜美,。

像草鱼,鲢鱼这样的,小型鱼,★应该☆yīng gāi★★立刻☆lì kè★冷藏,2小时后再烹调;而大型鱼需要冷藏超过2小时。,

水箱内,水,的颜色不,对不选水产专家从,不买,这7种鱼,告诉家里买,菜的那位~,的图片5

在超市购买活鱼,时,要看看,“水色,”。因为,它是水质好坏的体现:

如果,呈现深绿色或是蓝色,可能是,藻类过多,说明,很久没有换过水和清洗水箱了,可能会★影响☆yǐng xiǎng★鱼,的健康。,水色清且流动,更换的水箱中的鱼,一般会,更鲜活。

鱼肉气味异常,的不买水产专家,从,不买这,7种鱼,告诉家里买菜的那位,~的,图片6

通过气味判断,鱼是否新鲜,要闻,一闻鱼鳃:

鱼,鳃应具有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味,且无异臭味。

同时,新,鲜鱼的,鱼鳃,呈鲜红色,鳃丝分明:

不新鲜,的,鱼鳃,丝,有,破损或粘连,颜色呈灰红或灰紫色,气味,不佳。,

生鱼片,冷冻后再吃,水产专家从不买,这,7种鱼,告诉家里买菜,的那位~的图片7

生鱼片中可能会存在寄生虫,寄生虫对热和低温抵抗力很差,在,零下20℃,的条件下,冷冻,24小时,后可被杀灭,而一般生,鱼片,餐盘下,的冰块★完全☆wán quán★起,不到杀灭寄生虫的,作用。

所以,只有对原料的来源足够放心,鱼才能生着吃。

尽量蒸着吃

水产专家,从不买,这,7种鱼,告诉家里,买,菜,的那位~,的,图片8

在★所有☆suǒ yǒu★的烹调方法中,蒸最为健康,烹调,温★度☆ dù★,较低,且用油少,能很好地,★保护☆bǎo hù★鱼肉中,绝★大部分☆dà bù fen★营养不被,破坏。

煮或炖,鱼,中的,有一部分,营养可能,会流失于汤水中。

烧烤的温★度☆ dù★,较高,容易产生有害物质,并且烤鱼,的用,油量,也不少,破,坏了鱼,低脂的健康特色。,

油炸,含,油量更高,对鱼营养破坏更大,也不★建议☆jiàn yì★选用,。

腌制过,的不吃水产专家,从不买这7种鱼,告诉家里买菜的那位~的图片9

水★产品☆chǎn pǐn★中,可能含有较,多的亚硝酸盐,在干制或腌制过程中,其中的部分,蛋白质,★发生☆occasionally occurred★分解,产生胺,类,和亚硝酸盐,结合★成为☆chéng wéi★,亚硝胺,有,一定的致癌风险。

鱼是好东西,常吃鱼,不但能减缓大脑,衰退,还能帮助血压,血脂的平衡,★我们☆wǒ men★,★可以☆ kě yǐ★每天吃一条,有条件的吃海鱼就更好了,!上面这,几种鱼不,要买,告诉,家里做饭的,那位,吧!

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